Decreto 2278 de 1982 →In force

Article 130

Decreto 2278 de 1982 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano, y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne

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01

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El equipo mínimo para el sacrificio de porcinos en mataderos I Y II, será el siguiente

a)

Aturdidor eléctrico de voltaje graduable para insensibilización de porcinos;

b)

Línea aérea y polipasto para la elevación del porcino;

c)

Canal o recipientes en acero inoxidable para la recolección de sangre;

d)

Túnel de escaldado, o en su defecto tanque de escaldado con rebose y sistema para cambio total de agua cada dos (2) horas;

e)

Peladora mecánica con capacidad adecuada para el volumen diario de sacrificio;

f)

Mesa en material Inoxidable para el recibo de cerdos pelados;

g)

Diferencial para el izado de porcinos, después del pelado, desde la mesa hasta la línea aérea;

h)

Plataforma en material inoxidable, de longitud y altura adecuadas para las operaciones de repaso del pelado de porcinos por parte del personal;

i)

Mesas de material inoxidable para recibo e inspección de vísceras blancas;

j)

Recipientes en material inoxidable para el almacenamiento de los decomisos;

k)

Recipientes en material inoxidable para recolección de las cerdas resultantes de las operaciones de pelado; I) Soportes Individuales (tasajeras) en material inoxidable y número suficiente para el colgado e inspección de vísceras rojas y el almacenamiento que corresponda al sacrificio del día; m) Mesas de material inoxidable, con medidas especificas, acordes a la capacidad horaria de sacrificio y con desagües canalizados directamente hacia la red de aguas servidas Estas mesas estarán destinadas para el lavado y vaciado de intestinos; n) Tanques en material inoxidable, de medidas especificas y número suficiente, para almacenar las vísceras blancas producto del sacrificio diario; o) Area para el lavado por aspersión de las canales.

02

Constitutional history

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