Decreto 616 de 2006 →In force

Article 28

Decreto 616 de 2006 · Por el cual se expide el Reglamento Técnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, expenda, importe o exporte en el país.

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Text of the article

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Tiempos y temperaturas para los procesos de higienización . Se autorizan los siguientes tiempos y temperaturas en los procesos de higienización

Pasteurización discontinua: La leche debe permanecer durante 30 minutos a una temperatura entre 61ºC y 63ºC.

Pasteurización de flujo continuo: La leche debe permanecer durante 15 a 17 segundos a una temperatura entre 72ºC y 76ºC.

Ultrapasteurización y ultra-alta-temperatura UAT (UHT): La leche debe permanecer durante un tiempo mínimo de 2 segundos a una temperatura entre 135ºC y 150ºC.

Esterilizada: La leche deberá someterse en su envase a una temperatura de 115ºC a125ºC por 20 a 30 minutos.

Constitutional history

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