Decreto 2437 de 1983 →In force

Article 43

Requisitos De Funcionamiento

Decreto 2437 de 1983 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9ª de 1979, en cuanto a Producción, Procesamiento, Transporte y Comercialización de la Leche

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01

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Requisitos de funcionamiento. Las plantas para higienización requieren para su funcionamiento de las siguientes áreas, técnicamente separadas entre si

a)

Patio en pavimento, asfalto o similares para recibo y entrega de leche;

b)

Plataforma para recepción de leche;

c)

Para almacenamiento de leche cruda enfriada;

d)

Depósito de leche en polvo, cuando en la planta se reconstituya o recombine leche;

e)

Para reconstitución o recombinación y homogeneización, cuando en la planta se efectúen estos procesos.

f)

Para proceso de higienización;

g)

Para envasado de la leche;

h)

Para cámara frigorífica. cuando se trate de proceso de pasteurización o irradiación;

i)

Para lavado y desinfección de botellas y cantinas;

j)

De laboratorio habilitado para el análisis fisico-químicos y bacteriológico de la leche;

k)

Sala de máquinas;

l)

Vestideros independientes para hombres y para mujeres;

m)

Servicios sanitarios independientes para hombres y para mujeres;

n)

Almacén o depósito;

o)

Oficinas;

p)

Cafetería, cuando las necesidades lo exijan.

Parágrafo 1

Las diferentes secciones deberán conservarse en óptimas condiciones de aseo y los lavamanos deberán estar provistos en forma permanente de toallas. jabón o similares adecuados para secado de las manos.

Parágrafo 2

Con excepción de almacenes o depósitos, salas de máquinas y oficinas, todas las demás dependencias deberán tener las paredes lisas, de fácil lavado y desinfección y pisos de material sanitario impermeable.

02

Constitutional history

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