La Evisceración Deberá Realizarse Sin Demora Alguna Y Teniendo En Cuenta Los Siguientes Aspectos: A) Se Evitara La Salida De Cualquier Material Procedente Del Esófago, El Estómago, Los Intestinos, El Recto, Y La Vejiga Urinaria; B) Se Desprenderán Todas Las Vísceras De La Canal Con El Fin De Evitar Su Contaminación; C) Durante La Evisceración Los Intestinos No Deberán Ser Cortados, Ni Se Practicarán Otras Aberturas Distintas De Aquellas Que Exijan Las Operaciones De Faenado
Decreto 2278 de 1982 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano, y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne
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01
Text of the article
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La evisceración deberá realizarse sin demora alguna y teniendo en cuenta los siguientes aspectos
a)
Se evitara la salida de cualquier material procedente del esófago, el estómago, los intestinos, el recto, y la vejiga urinaria;
b)
Se desprenderán todas las vísceras de la canal con el fin de evitar su contaminación;
c)
Durante la evisceración los intestinos no deberán ser cortados, ni se practicarán otras aberturas distintas de aquellas que exijan las operaciones de faenado. En tales casos, antes de hacer los cortes, se deberán ligar los intestinos en el sitio escogido para la sección; y
d)
Se retirarán de la canal el cordón espermático y el pene.
02
Constitutional history
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