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Decreto 1686 de 2012 →In force

Article 6

Prácticas Permitidas

Decreto 1686 de 2012 · por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase, almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano

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01

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°. Prácticas permitidas. En la elaboración de bebidas alcohólicas se permitirán las siguientes prácticas

1.

Añejamiento.

2.

Centrifugación.

3.

Decantación y sedimentación.

4.

Desodorización y decoloración.

5.

Destilación continua o discontinua.

6.

Fermentación controlada.

7.

Filtración.

8.

Hidratación.

9.

Maceración, extracción, decolación.

10.

Pasterización.

11.

Rectificación.

12.

Trasiego.

13.

Tratamiento de calor y frío.

Parágrafo 1

Los procesos de fermentación deben realizarse a partir de materias primas de origen agrícola, bajo condiciones controladas que eviten la proliferación de microorganismos diferentes a las levaduras propias de la fermentación alcohólica.

Parágrafo 2

Para la hidratación de las bebidas alcohólicas debe emplearse agua potable; esta podrá ser destilada, desmineralizada y suavizada.

02

Constitutional history

Every Constitutional Court ruling that has reviewed this article, in chronological order. Follow how the doctrine evolved: each ruling links to its record.

This article has no constitutional review recorded in the Court’s graph. It may not have been challenged yet, or the challenge may not have reached a decision on the merits.
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