Tiempos y temperaturas para los procesos de higienización. Autorízanse los siguientes tiempos y temperaturas en los procesos de higienización: Pasteurización lenta: La leche deberá permanecer durante 30 minutos a una temperatura entre 61ºC. a 63ºC. Pasteurizacion rápida. La leche deberá permanecer entre 15 y 17 segundos a una temperatura de 72'ºC a 76ºC. Irradiación: El tiempo, espesor, longitud de onda, y método utilizado deberá ser aprobado por el Ministerio de Salud Ultrapasteurización: La leche deberá permanecer durante un tiempo máximo de 2 a 4 segundos a una temperatura de 135ºC a 150ºC. Esterilización lenta: La leche deberá permanecer entre 15 y 20 minutos a una temperatura de 115ºC. a 120ºC. Esterilización rápida: La leche deberá permanecer durante un tiempo máximo de 4 a 6 segundos a una temperatura de 135ºC a 150ºC.
Decreto 2437 de 1983 →In force
Article 50
Tiempos Y Temperaturas Para Los Procesos De Higienización
Decreto 2437 de 1983 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9ª de 1979, en cuanto a Producción, Procesamiento, Transporte y Comercialización de la Leche
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01
Text of the article
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02
Constitutional history
Every Constitutional Court ruling that has reviewed this article, in chronological order. Follow how the doctrine evolved: each ruling links to its record.
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