Decreto 2278 de 1982 →In force

Article 323

Decreto 2278 de 1982 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Titulo V de la Ley 09 de 1979 en cuanto al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano, y el procesamiento, transporte y comercialización de su carne

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Los mataderos clase III deberán disponer de los siguientes equipos como mínimo

Tanque de escaldado de aves;

Tanque de escaldado de cabezas;

Desplumadora centrífuga;

Tanque receptor de patas;

Tanque receptor de uñas;

Canal de evisceración;

Pinzas manuales para corte de cuello y pico;

Máquina peladora de mollejas;

Tanque enfriador de menudencias;

10.

Tanque para enfriamiento de canales;

11.

Mesa de empaque de vísceras;

12.

Mesa de empaque de canales;

13.

Embudo empacador;

14.

Tanques para decomisos;

15.

Sistema para lavado y desinfección de operarios, herramientas y equipos;

16.

Dos cadenas independientes para colgado y eviscerado y escurrido. CAPITULO IV Del ingreso de las aves al matadero, la inspección ante-mortem y el sacrificio Ingreso de las aves al matadero

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