Decreto 617 de 1981 →In force

Article 55

Decreto 617 de 1981 · Por el cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9° de 1979, en cuanto a producción, procesamiento, transporte y comercialización de la leche

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01

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Las plantas de higienización requieren para su funcionamiento de las siguientes áreas, técnicamente separadas entre sí

a)

Patio en pavimento, asfalto, o similares para recibo y entrega de la leche;

b)

Plataforma de recepción de leche apta para higienización;

c)

Para almacenamiento de leche enfriada cruda;

d)

Depósito de leche en polvo, cuando en la planta se re-constituya o recombine;

e)

Para recombinación o reconstitución y homogenización, cuando en la planta se efectúan estos procesos;

f)

Para proceso de higienización (pasterización, ultrapasterización, irradiación o cualesquiera otro aprobado por el Ministerio de Salud;

g)

Para envasado de la leche;

h)

Para cámara frigorífica;

i)

Para lavado y desinfección de botellas y cantinas;

j)

De laboratorio, habilitado para el análisis físico-químico y bacteriológico de la leche;

k)

Sala de máquinas;

l)

Vestideros independientes para hombres y mujeres;

m)

Servicios sanitarios independientes para hombres y mujeres;

n)

Almacén o depósito;

o)

Oficinas;

p)

Cafetería, cuando las necesidades lo exijan.

Parágrafo 1

Las diferentes secciones deberán conservarse en óptimas condiciones de aseo y no podrán utilizarse para propósitos distintos de las de su función propia. Los lavamanos deberán estar provistos en forma permanente de toallas desechables y jabón líquido.

Parágrafo 2

Con excepción de almacenes o depósitos, salas de máquinas y oficinas, todas las demás dependencias deberán tener las paredes recubiertas con baldosín de porcelana, cerámica vitrificada u otro material similar de fácil lavado y desinfección, hasta una altura mínima de 1.80 metros del nivel del piso. Los pisos deberán ser de material sanitario impermeable. Plataforma de recepción de leche.

02

Constitutional history

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